Actividades Lípidos.
1. Con respecto a los fosfolípidos:
a) Explique su composición química haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a sus componentes.
Los fosfolípidos están formados por:
Los fosfoglicéridos cuya composición es: dos ácidos grasos, una glicerina, un ácido fosfórico y un alcohol en este caso el alcohol es la serina, estos forman parte de la membrana plasmática y los mas abundantes son la cefalina o lecitina. Y por los fosfoesfingolípidos compuestos por la unión de un ácido graso, una esfingosina, un grupo fosfato y un aminoalcohol como la colina, el mas frecuente es la esfingomielina.
El enlace por el que están unidos es un enlace éster.
b) ¿En que estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos?
En la estructura que se localizan mayoritariamente es en la membrana plasmática de la célula.
c) Explica que significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su implicación en la organización de dicha estructura.
Que los fosfolípidos sean compuestos anfipáticos quiere decir que tienen un parte de la molécula soluble en agua (hidrófila) donde aparece el grupo COOH y otra insoluble en agua (hidrófoba) donde aparece la cadena hidrocarbonada.
2. Los lípidos son moléculas orgánicas presentes en todos los seres vivos con una gran heterogeneidad de funciones.
a) Indique la composición química de un triglicérido de origen vegetal.
Los triglicéridos de origen vegetal están compuestos por tres ácidos grasos y la esterificación de un alcohol en este caso la glicerina.
b) La obtención del jabón se basa en una reacción en la que intervienen algunos lípidos; explique esta reacción e indique como se denomina.
La reacción mediante la cal se forma jabón es la de saponificación, es la reacción de un ácido graso con una base fuerte (NaOH o KOH) que da lugar a una al de ácido graso que es lo que conocemos como el jabón.
c) Justifique si el aceite de oliva empleado en la cocina podría utilizarse para la obtención de jabón.
Sí podría utilizase para la obtención de jabón ya que el aceite está compuesto por ácidos grasos que si lo combinamos con una base fuerte podríamos obtener jabón.
En el curso pasado realizamos jabones a partir de aceite.
3. Dada la siguiente estructura indique:
a)¿Qué tipo de molécula se muestra?
La molécula es un triacilglicérido
b) Explique las principales propiedades físicas y químicas de este grupo de moléculas.
Sus propiedades físicas y químicas son las siguientes: son insolubles en agua es decir son hidrófobos, si reaccionan con bases dan lugar a jabón es decir que son saponificables, son apolares debido a eso también se les conoce como grasas neutras y tienen función de reserva energética del organismo.
c) En los organismos vivos animales y vegetales ¿Dónde encontrarías este tipo de moléculas?
En los animales los podemos encontrar en los adipocitos y en los vegetales los podemos encontrar en las vacuolas.
A continuación os dejo el esquema realizado de los lípidos en el que he recogido la información mas importante de los lípidos como puede ser la composición de los lípidos, su clasificación y sus funciones. Espero que os guste y os sirva de ayuda. 
